早餐要吃这些才算吃过早餐!简单,美味,丰富的早餐,会有美好的

洋葱火腿土豆蛋糕 

早餐要吃这些才算吃过早餐!简单,美味,丰富的早餐,会有美好的

用料  土豆1个(小)低筋麵粉100g芝士粉5g盐2g泡打粉3g鸡蛋2个牛奶95ml洋葱一片火腿半片黑胡椒适量(现磨)洋葱火腿土豆蛋糕的做法  

    火腿洋葱切小丁

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    放锅里,加足量的黑胡椒炒香

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    盛出备用。土豆上锅蒸熟碾成泥备用

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    鸡蛋打散,加入牛奶打均匀

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    加入炒好的洋葱和火腿丁搅匀

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    加入麵粉芝士粉盐泡打粉和土豆泥

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    搅匀至无颗粒状

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    倒入模子。底部微热逼出里面的气泡(我放在烧完热水的水壶盖子上了),然后表面抹平

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    烤箱预热180度,然后放进去烤35-40分钟

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    慢慢拱起...

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    表面微微上色出现一条大裂纹基本就可以了

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    冷却脱模,切片食用。吃之前烤箱翻热一下,热吃超级美味!

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小贴士

1. 不一定非要洋葱和火腿的,什幺馅料自己随意 
2. 混合麵糊的时候加一勺美乃滋或者沙拉油,更好吃 
3. 牛奶的量不一定,要看麵糊搅拌程度和鸡蛋大小适量增加或减少 
4. 保鲜膜冰箱冷藏保存,2天内最好吃掉,吃之前一定要烤箱翻热下!!

鲜虾吐司卷

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用料  全麦吐司片6片虾仁12个鸡蛋2个盐
蛋黄酱
鲜虾吐司卷的做法  

    虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用.

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    虾仁剁成小块.

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    将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀.

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    全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉.

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    用擀麵杖将吐司片的一边压扁.

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    将拌好的虾仁放在吐司的另外一边.

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    像卷寿司一样的将吐司捲起来.

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    将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液.

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    将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液.

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    平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸.

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    煎炸至表面金黄,盛出即可.

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小贴士

1.喜欢吃比较细腻的虾仁的可以将虾仁用料理机打成虾泥,剁成小块的吃起来更有口感. 
2.煎炸的时候火不要太大,否则很容易焦.

芝士香肠土司卷 

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用料  土司
香肠
芝士
麵包糠
鸡蛋
芝士香肠土司卷的做法  

    準备好食材~~个人觉得那种一大排腌制的香肠会比火腿肠更好次,不过木有的话火腿肠也是极好的!(喂,你以为每个人都跟你一样嘴那幺挑剔啊!)

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    火腿肠剥开后划一堆刀口,就像是蒸鱼在鱼肉上划刀口一样~用热水泡一分钟左右

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    土司切掉四周的边,用擀麵杖将土司压扁(我会告诉你是我闺蜜用手掌压扁的咩 -0- ),因为吐司有厚度,要是不压扁卷的时候吐司很容易开裂,而且压扁后的吐司超薄超长(咋像某广告 -0-)更容易包住火腿肠~先把一片芝士片铺在正中间,再铺上火腿肠

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    捲起来~因为放了芝士片,芝士片有粘性所以可以将土司粘连起来

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    一个鸡蛋打成鸡蛋液,找浅口盘子装鸡蛋液,因为要是碗的话没法将吐司卷全裹上鸡蛋液,用浅口的盘子方便四周都裹上鸡蛋液

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    裹麵包糠,木有麵包糠可以省略步骤,但是有麵包糠更香脆啊。。

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    小火油炸至金黄色 (为啥要油炸呢,因为油温高了才能将芝士片融合才会咬一口有爆浆的赶脚!!! )也可以油煎,酱紫比较省油..保持小火多煎一会儿也可以促使芝士融化

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    挤上番茄酱或者自己喜欢的酱料~

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    切开就是酱爆芝士的感觉..

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小贴士

想吃几个弄几个啊... 

一片土司+一根香肠+一片芝士 

轻鬆搞定啊...

蜜糖法式吐司(煎)

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用料  方包
鸡蛋
砂糖
黄油
蜂蜜
蜜糖法式吐司(煎)的做法  

    鸡蛋加一点砂糖打匀,方包对角切成小三角。

    起锅,下黄油,开中小火即可。黄油差不多 融化时,夹起一片小三角麵包,正反面都过一下蛋液,入锅煎。

    煎至两面金黄,表面较脆即可上碟。

    淋些许蜂蜜即可,涂上一些黄油则更加美味。

小贴士

做蜜糖西多士时只需要注意两点,一是浸蛋液时间不能长,不然麵包就太软了。二是始终不要开大火,不然麵包会焦掉。

黑椒鸡排三明治 

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用料  鸡胸肉1块料酒
生抽
黑胡椒
蜂蜜
吐司麵包
生菜
西红柿
芝士
黑椒鸡排三明治的做法  

    1块鸡胸肉片可以大概成三、四片薄片,然后根据自己口味用生抽、料酒、黑胡椒、蜂蜜腌上二十分钟左右。

    平底锅少许油,将腌好的鸡胸肉煎熟。

    将吐司麵包用烤箱或者平底锅煎一下。

    一片吐司麵包,一片芝士,一片生菜,一片煎好的鸡胸肉,两片西红柿,一片生菜,一片芝士,一片吐司麵包,摞好。

    用菜板或者盘子压一下,然后再切,可以切的很整齐。

吐司太阳蛋披萨

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用料  吐司2片番茄沙司(或披萨酱)2勺口蘑1个玉米粒半把胡萝蔔1/3根培根1--2片黑胡椒少许马苏里拉芝士碎适量盐少许吐司太阳蛋披萨的做法  

    用一个瓶盖在吐司的最中间压出印

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    在吐司表面抹一层番茄沙司

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    口蘑和培根切成均匀的小薄片,胡萝蔔切小丁

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    在抹好番茄酱的吐司上面避开步骤1中用瓶盖压出的印子的位置,其他地方先铺一层培根,然后撒一层马苏里拉芝士碎。接着铺上口蘑,再撒上胡萝蔔丁和玉米粒,最后再盖一点马苏里拉芝士。

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    表面撒一些黑胡椒和少许盐(盐不要放多,因为番茄沙司等的调料里都有盐味,根据口味和实际放的食材的情况决定放多少盐)

    在最中间的塌陷位置,打入一个鹌鹑蛋

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    放入190度预热好的烤箱。190度,烤8---12分钟,看表面微黄即可。

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    当早餐真是快捷简单营养。

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小贴士

1,吐司可以是全麦吐司,也可以是白土司。看自己喜好。 
2,番茄酱用披萨酱代替味道更浓郁。若是用披萨酱,就可以省略步骤5. 
3,蔬菜可以随便配。青椒,青豆,洋葱等。培根也可以换成火腿,牛肉,鸡肉等。也可添加菠萝等水果。口味随便搭 
4,鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋。 
5,用瓶盖先压出印子,是为了打进去蛋后,有凹槽,蛋液不会到处流

粢饭糕(剩饭版) 

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用料  米饭

小葱(可省略)
粢饭糕(剩饭版)的做法  

    準备好食材。

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    米饭盛入小锅,加适量的水再次加热。(水不要一次加很多,如果锅子底部能明显看到水,就表示水量过多了。)

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    用勺子搅拌米饭,使其均匀受热并能吸收到水分,直到每粒米看起来都吸饱水很柔软的状态。如果此时米饭看起来还是干,那就继续加水。记住,水要少量多次加。

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    加入适量的盐和葱末

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    继续用勺子按一个方向画圈搅米饭拌,使米饭更加柔软,直到米饭有一点「烂」。(这时候的米饭不应该粒粒分明,而是看不出很明显的形状,彼此都黏在一起)

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    方形的容器中铺上保鲜膜

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    将米饭倒入其中,用勺子背面将米饭压紧、铺平。然后放入冰箱冷藏。(0度以上!)

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    第二天早上将盒中米胚倒扣出。

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    切成你喜欢的合适的大小。

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    锅中倒入适量油,七八成热时放入米胚。转中火。

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    炸至两面金黄即可。

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小贴士

关于菜谱配图: 
封面上的粢饭糕是没有放葱的,拍照更好看。菜谱中是放葱的,炸完以后有淡淡的葱香。步骤图中我用了平底锅,是为了拍照方便。其实用我们中式炒锅来炸,颜色会更好看!封面上那两块就是用炒锅炸的。过程图我是宵夜回来躲在外婆家厨房用手机拍的。渣画面,各位谅解!

随心所欲小披萨

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用料  切片麵包
马苏里拉乳酪
洋葱
甜椒
口蘑
小西红柿
培根
番茄酱
随心所欲小披萨的做法  

    马苏里拉剥丝,洋葱,甜椒,口蘑,培根,西红柿切成小块

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    切片麵包上抹上一层番茄酱,然后把所有的蔬菜堆上去,稍微压一压,防掉

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    撒上马苏里拉乳酪

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    烤箱200°预热十分钟,放在烤盘上200°烤十分钟,出炉

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微波炉蒜香麵包

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用料  切片麵包3片大蒜3瓣葱1根黄油小块微波炉蒜香麵包的做法  

    大蒜和葱切成小丁放入小碗,切一块黄油放入,微波炉加热1分钟左右至黄油都融化

    切片麵包对切一半,把融化了的黄油葱蒜均匀涂抹在麵包上(涂一面就可以啦)

    入微波炉,选择麵包馒头那个功能,大约2.3分钟

    叮了就好出炉咯~跟麵包房卖的一样香啦,如果要脆脆口感估计就是在焦与不焦的灵节点,很难把握啊~

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小贴士

1,3片切片麵包大概用1/6的黄油块,就是超市买那种一大块 
2,热的时候隔断时间暂停看看,以防焦掉,第一次实验的时候就焦掉了,就差30秒啊~~~3片切面麵包大概3分钟要的。自己把握啦~

鸡蛋土豆饼

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用料  土豆一只(中等大小)鸡蛋一只麵粉两匙葱花一小把芝麻一匙盐少许黑胡椒粉少许鸡蛋土豆饼的做法  

    中等大小的土豆一只,切细丝,然后稍微剁几下,剁成小碎段,放入碗里,加一只鸡蛋,二匙麵粉,一小把葱花,一匙芝麻,少许盐和黑胡椒粉

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    把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀

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    锅热油(跟普通炒菜用的油差不多的量),开中火,把搅好的糊糊用匙舀入锅里,摊平成小饼状

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    煎黄一面以后,翻面煎另一面

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    两面都煎黄煎熟即可

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我用无水锅煎的,事先把锅预热充分,煎的时候,就不会粘锅了。